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Red fish assado com risotto de lima

Name: Red fish assado com risotto de lima
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 red-fish médio; 500 g risotto; 300 g queijo Nisa ralado; 1 alho-francês; 1 laranja sem casca em pedaços; 1 cebola pequena; 1 cebola roxa; 1 dente alho; 1 ramo tomilho-limão; 1 dl azeite; 1 cálice vinho branco; Sumo e raspa de 1 lima; 2 colheres (sopa) manteiga; Água ou caldo de legumes quente q.b.; Sal e pimenta q.b.

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 30

Tempo de cozedura 30

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Arranje o alho-francês e corte-o em pedaços. Descasque e corte a cebola roxa em pedaços, pique a cebola pequena e lamine o dente de alho. Num tabuleiro disponha o alho-francês, a cebola roxa, o ramo de tomilho-limão, a laranja e o alho. Regue com metade do azeite.
Tempere o peixe com sal e coloque em cima dos legumes. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos.
Num tacho aqueça o restante azeite, junte a cebola, o sumo e a raspa de lima e deixe refogar ligeiramente. Junte o risotto e mexa durante 1 minuto. Refresque com o vinho e quando secar vá adicionando água quente, aos poucos, mexendo sempre até o arroz estar cozido. Junte, por fim a manteiga e o queijo, retifique os temperos e mexa. Sirva a acompanhar o peixe.