Receita de tarte de alfarroba

Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar. Misture a manteiga, previamente derretida, o doce de chila, a raspa e o sumo de limão. Acrescente a farinha de alfarroba, a farinha integral, o fermento, a canela, a amêndoa e a aveia e envolva.

Unte uma tarteira pequena 20 a 22 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte-a novamente com a manteiga. Verta o preparado para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 25 minutos.

Verifique a cozedura, retire a tarte do forno, deixe arrefecer e desenforme. Sirva-a fria, polvilhada com açúcar em pó.