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Receita de Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e tradicionais em Portugal, conquistando gerações com sua textura cremosa e sabor delicadamente doce.

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Tempo Total 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

1 lata Leite Condensado
8 Ovos
500 ml Leite
1 colher (chá) Farinha Maisena
1 Pau de Canela
casca de 1 Limão
q. b. Caramelo líquido

Modo de preparação

Leve ao lume o leite condensado com o leite, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver, mexendo de vez em quando.
Numa tigela, bata os ovos com a farinha maisena e, depois, junte à mistura anterior, em fio e mexendo sempre. Passe o preparado por um passador de rede e deite-o numa forma, previamente untada com caramelo.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva frio.

Notas

Descubra o Charme do Pudim de Leite Condensado: Uma Sobremesa Clássica
Este doce, perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar familiar até uma celebração especial, é admirado não apenas pela sua simplicidade, mas também pelo prazer que oferece a cada colherada.
Origens e Popularidade do Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado tem suas raízes nas tradições culinárias europeias, mas foi em Portugal que encontrou um dos seus maiores palcos de apreciação. A combinação de leite condensado, leite, ovos e um toque de limão e canela oferece um aroma irresistível que poucos conseguem recusar. Esta sobremesa não só é popular pelas suas raízes culturais, mas também pela facilidade de preparo, sendo uma opção prática para quem deseja uma sobremesa rápida e deliciosa.
Preparação do Pudim: Uma Arte que Requer Paciência e Precisão
O processo de preparação do pudim de leite condensado é uma verdadeira arte que combina sabores simples com técnicas precisas. O primeiro passo é levar ao lume o leite condensado misturado com leite regular, enriquecido com a casca de limão e um pau de canela. Esta etapa é crucial para que os sabores se infundam perfeitamente, criando uma base rica e aromática para o pudim.
Após a fervura, a mistura é cuidadosamente combinada com ovos batidos e farinha maisena, que são adicionados gradualmente para garantir que o pudim ganhe a consistência perfeita sem formar grumos. Este processo requer atenção e precisão, pois a temperatura deve ser controlada para que os ovos cozinhem lentamente e adquiram uma textura suave e aveludada.
Cozimento em Banho-Maria: O Segredo para um Pudim Perfeito
Um dos segredos para o sucesso do pudim de leite condensado é o seu cozimento em banho-maria no forno. Esta técnica ajuda a cozinhar o pudim de maneira uniforme, evitando que as bordas se cozinhem demasiado rápido enquanto o centro ainda está líquido. O resultado é um pudim perfeitamente cozido, com uma consistência incrivelmente cremosa que derrete na boca.
Desfrutando do Pudim de Leite Condensado
Após o cozimento, o pudim deve ser cuidadosamente arrefecido e desenformado, revelando uma textura lisa e um brilho tentador, típico do caramelo que reveste a forma. Servido frio, o pudim de leite condensado é não apenas um deleite para o paladar, mas também uma obra de arte que enche os olhos.
Conclusão: Uma Sobremesa para Todas as Ocasiões
O pudim de leite condensado é mais do que uma simples sobremesa; é uma parte integrante da cultura culinária de Portugal, uma celebração de sabores que transmite conforto e alegria. Seja numa refeição em família, um encontro com amigos, ou como o doce final de um evento festivo, o pudim de leite condensado permanece como uma escolha clássica, amada por todos que apreciam a sua combinação perfeita de simplicidade e sabor.
Esta sobremesa clássica é um testemunho da tradição culinária que resiste ao teste do tempo, mantendo-se como favorita entre as gerações. Convidamos todos a redescobrir o pudim de leite condensado, um prato que continua a cativar e a deliciar.

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