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Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 350 g açúcar
- 12 gemas
- 4 Ovos
- 1 colher (sopa) farinha maisena
- Casca de 1 laranja
- Caramelo líquido para untar
Modo de preparação
- Pincele uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve. Leve ao lume um tacho com o açúcar, a casca da laranja e 250 ml de água. Deixe ferver durante 5 minutos e retire do lume.
- Dissolva a farinha maisena num pouco da calda morna. Numa tigela, misture as gemas com os ovos inteiros e a farinha dissolvida. Acrescente em fio a restante calda, previamente coada, e mexa.
- Verta o preparado na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Desligue o forno e aguarde 5 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Leve ao frigorífico e desenforme no momento de servir.
Notas
O pudim de gemas é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, destacando-se pela sua textura suave e sabor rico. Esta receita leva principalmente gemas e açúcar sendo cozida em banho-maria até atingir a consistência perfeita. É uma ótima escolha para quem aprecia sabores intensos e delicados. O segredo está em bater bem as gemas com o açúcar, garantindo assim a suavidade do pudim. Servido frio, é o final perfeito para qualquer refeição.
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