Receita de pargo assado no forno

Lave e amanhe o pargo. Lave e descasque as cebolas e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Numa tigela, misture o azeite, o vinho branco, o pimentão-doce, os dentes de alho, a salsa e tempere com sal e pimenta.

Coloque o pargo num tabuleiro de forno, adicione-lhe a cebola e regue-o com a mistura que preparou. Deixe marinar durante 30 minutos, virando de vez em quando.

Leve o pargo ao forno a 180° C durante 10 minutos. Descasque as batatas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho, rectifique os temperos e deixe cozinhar aproximadamente mais 35 minutos. Se necessário, regue com mais um pouco de azeite e vinho branco.

Verifique se o peixe e as batatas estão assados, retire do forno e sirva acompanhado com uma salada de alface.