Receita de Panetone

Deite as frutas cristalizadas e as sultanas para uma tigela e regue-as com o Vinho do Porto. Deite, no copo do liquidificador, o fermento, o leite, os ovos e o óleo, ligue e deixe bater bem

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, as frutas e as sultanas com o Vinho do Porto e ainda a essência de baunilha. Junte a mistura dos ovos, mexa bem e trabalhe bem a massa até se formarem pequenas bolhas na superfície. Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 horas. Depois mexa novamente a massa, volte a tapar e deixe levedar mais 2 horas.

Deite a massa para uma forma de panetone em cartão e deixe levedar novamente até chegar ao cimo da forma. Leve então ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, baixe a temperatura para 170ºC e deixe cozer mais 40 minutos. Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.