Receita de frango escondido

Coza o frango numa panela de pressão com água e sal durante 20 minutos, depois da panela começar a apitar. Depois retire o vapor, abra a panela, retire o frango e deixe amornar. Rejeite peles e ossos, desfie-o e disponha num tabuleiro de forno com a batata-palha por cima.

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas, pique os dentes de alho e leve-os ao lume numa frigideira com o azeite a alourar e disponha a cebolada por cima da batata-palha.

Numa tigela à parte bata os ovos com o leite, tempere com noz-moscada, pimenta e a salsa picada.

Regue por cima da batata e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até os ovos começarem a ficar cozinhados. Retire, decore com tiras de pimentos morrones e azeitonas.