Receita de Bolinhos de Bacalhau

Demolhe o bacalhau em água de um dia para o outro. No dia, leve-o a cozer em água e com a folha de louro, depois escorra-o, deixe-o amornar, retire-lhe a pele e as espinhas, coloque-o num pano de cozinha, enrole e bata bem para que fique em fios. Deite depois numa tigela e junte o puré de batata.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte à tigela. Adicione um pouco de salsa picada, tempere com sal e pimenta, junte também os ovos previamente batidos e misture muito bem.

Molde bolinhas com a mistura anterior, polvilhando com farinha se necessário e leve-as a congelar. Frite-as depois, sem descongelar, em óleo abundante até que fiquem douradinhas. Deixe escorrer e sirva.