Receita de Bavaroise de papaia

Demolhe a gelatina em água fria durante 10 minutos. Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a baunilha e a raspa de limão e deixe levantar fervura. Retire, acrescente a gelatina, previamente escorrida, e mexa, até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer completamente.

Limpe a papaia de sementes e escave a polpa para um copo, com a ajuda de uma colher. Triture-a com a varinha mágica, reserve um pouco para a decoração e junte a restante ao preparado anterior.

Coloque as gemas numa tigela, bata-as ligeiramente com um garfo e acrescente-lhes a mistura anterior, mexendo bem.

Por fim, acrescente 3/4 das natas, previamente batidas em chantili, e deite numa taça de servir. Leve ao congelador durante, pelo menos, 3 horas. Antes de servir, decore com o restante chantili e o puré de papaia que reservou.

Demolhe a gelatina em água fria durante 10 minutos. Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar, a baunilha e a raspa de limão e deixe levantar fervura. Retire, acrescente a gelatina, previamente escorrida, e mexa, até ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer completamente.

Limpe a papaia de sementes e escave a polpa para um copo, com a ajuda de uma colher. Triture-a com a varinha mágica, reserve um pouco para a decoração e junte a restante ao preparado anterior.

Coloque as gemas numa tigela, bata-as ligeiramente com um garfo e acrescente-lhes a mistura anterior, mexendo bem.

Por fim, acrescente 3/4 das natas, previamente batidas em chantili, e deite numa taça de servir. Leve ao congelador durante, pelo menos, 3 horas. Antes de servir, decore com o restante chantili e o puré de papaia que reservou.