Receita de bacalhau espiritual fácil

Descasque e corte as batatas em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra, reduza a puré e adicione leite, aos poucos, até atingir a textura desejada. Junte a manteiga, retifique o sal e tempere com pimenta. Mexa bem e reserve.

Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos; rale as cenouras e pique as cebolas e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite e o louro, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Acrescente a cenoura e o bacalhau, mexa e retire do lume. 

Demolhe ligeiramente o pão em leite, esfarele-o e envolva-o com o bacalhau. Adicione o molho bechamel e as gemas e mexa. Elimine a folha de louro e reserve. 

Coloque um pouco de puré de batata num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Envolva o restante puré com o bacalhau e retifique os temperos. 

Deite o preparado de bacalhau num recipiente de loiça e, por cima, forme algumas rosetas de puré com o saco de pasteleiro. Polvilhe com o queijo e depois com pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar corado. Sirva de seguida.