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Ratinhos de batata

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Tempo Total 2 horas 30 min
Tempo de preparação 1 hora 15 min
Tempo de cozedura 1 hora 15 min
Serve: 4
Ingredientes
Ratinhos de batata
  • 4 batatas médias
  • 100 g de queijo ralado
  • 3 colheres (sopa) de queijo creme
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Sal q.b.
Para decorar
  • Rabanete em rodelas q.b.
  • Tomates-cereja q. b.
  • Passas q.b.
  • Cebolinho q.b.
Modo de preparação
  • Lave as batatas inteiras com a pele e leve-as a assar, no forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 45 minutos. Retire-as, deixe-as amornar, corte-lhes uma ''tampa'' num dos lados e, com uma colher, extraia-lhes a polpa de modo a mantê-las inteiras.
  • Esmague bem a polpa da batata até ficar em puré, deite-o para uma tigela, junte a margarina, o queijo ralado e o queijo creme e mexa bem. Rectifique o sal.
  • Recheie as batatas com a mistura anterior, decore com rabanete, tomates cereja, passas e cebolinho como vê na foto para fazer os ''ratinhos'' e sirva.

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