Numa tigela, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Junte a água e o coco ralado e misture bem.
Unte forminhas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Verta-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 40 minutos ou até ficarem bem cozidos mas ainda húmidos no interior.
Retire, deixe os quindins amornar no banho-maria, desenforme-os e sirva-os decorados a gosto.
Notas
Sugere quem sabe: - Derreta um pouco de chocolate com natas e regue os quindins antes de servir.