Quesadillas de pimentos

Descasque e pique finamente a cebola. Limpe e corte os pimentos em cubinhos e misture tudo numa tigela.

Corte o tomate em rodelas e depois também em cubos pequenos. Junte à tigela, adicione os coentros picados e o queijo ralado, tempere com sal, pimenta, o tabasco e o sumo da lima e envolva bem.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente, deixe aquecer, junte uma folha de wrap e espalhe por cima metade do preparado anterior.

Coloque por cima outra folha wrap e deixe cozinhar de ambos os lados, em lume brando, até ficar bem alourado. Repita com os restantes ingredientes. Sirva as quesadilhas cortadas em triângulos.