Queijinhos frescos com leite-creme

Leve um tacho ao lume com 4 dl do leite e a casca de limão e deixe começar a ferver. Dissolva a farinha maisena e o açúcar no restante leite. Rejeite a casquinha de limão do tacho, reduza o lume para o mínimo e adicione a mistura da farinha maisena, em fio e batendo muito bem com as varas até engrossar.

Retire do lume, junte as gemas e gotas de essência de baunilha a gosto, misture bem com as varas até obter um creme espesso e deite numa tigela. Cubra com película aderente directamente sobre a superfície e deixe arrefecer.

Escorra os queijinhos frescos, coloque-os num prato largo, regue-os com o leite-creme, polvilhe com a hortelã picada e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.