Pregado à Bulhão Pato

Tempere os filetes com sal, pimenta e o sumo de limão. Descasque e coza as batatas, em água temperada com sal, durante 10 a 12 minutos. Escorra, corte em pedaços ou rodelas grossas e reserve.

Passe os filetes pela farinha e frite-os na manteiga, até ficarem douradinhos. Reserve-os numa travessa, juntamente com as batatas.

Leve ao lume um tacho com o vinho, os alhos laminados e coentros picados. Junte as amêijoas e deixe cozinhar, durante cerca de 5 minutos, até abrirem. No final, adicione um pouco de manteiga e envolva. Regue os filetes e as batatas com este molho e sirva de imediato.