Prato de forno

Descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas em cubos e as cenouras em rodelas e leve tudo a cozer em água temperada com sal durante 15 minutos. Depois escorra bem.

Ligue o forno a 180° C. Barre um tabuleiro com margarina.

Deite a margarina para uma frigideira, leve ao lume, deixe derreter, junte as batatas, a cenoura e a carne cortada em cubos e misture bem.

Corte o chouriço em rodelas, espalhe-as no fundo do tabuleiro e deite em cima a mistura das batatas. Bata os ovos com a salsa picada, tempere com sal e pimenta, regue os ingredientes no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva decorado com salsa e azeitonas pretas.