Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a picanha em fatias, tempere com os dentes de alho, sal e pimenta e reserve.
Prepare o feijão: descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire o courato ao bacon e corte em cubinhos. Num tacho, aqueça o azeite, adicione a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Junte depois o bacon, deixe dourar, acrescente a folha de louro, o feijão preto, sal e piripíri a gosto, mexa e deixe apurar. Retire do lume e reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira, acrescente a manteiga, deixe derreter, junte as fatias de picanha e frite de ambos os lados. Retire e reserve à medida que ficarem coradas.
Por fim, adicione a mostarda e a cerveja ao molho da frigideira, mexa e deixe ferver até o álcool evaporar. Retire, deite sobre a picanha e sirva com o feijão e batatas fritas.
