Pescada com açorda de ovas

Tempere as postas de pescada com 3 dentes de alho picados, o sumo de limão, sal e pimenta.

Retire a côdea ao pão, corte o miolo em pedaços e deite-os numa tigela. Arranje as ovas e coza-as em água temperada com sal. Retire-as do tacho, passe a água por um passador de rede e deite-a sobre o pão.

Retire a pele às ovas, desfaça-as e reserve. Passe as postas de peixe por farinha, frite-as em óleo bem quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Descasque e pique finamente os restantes dentes de alho e a cebola e refogue-os num tacho com o azeite. Adicione o pão escorrido, as ovas desfeitas e os coentros picados e deixe cozinhar, em lume brando, mexendo até obter uma açorda. Retifique os temperos, retire do lume e sirva como acompanhamento da pescada frita.