Pescada à Luca

Deixe descongelar o peixe, limpe-o, coloque-o num tacho, junte água, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Desligue o lume, deixe a pescada arrefecer dentro da água, depois escorra-a (reserva a água), limpe-a de peles e espinhas e lasque-a.

Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos, corte as cenouras em cubos pequenos e pique as cebolas e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Junte então o peixe, tempere com sal e pimenta e misture.

Leve ao lume outro tacho com água temperada com sal, deixe ferver, junte a cenoura, deixe cozer 10 minutos, adicione a massa, mexa e deixe cozer mais 10 minutos. Escorra, junte ao peixe, junte também a salsa picada, misture e deite para um tabuleiro.

Deite a margarina para um tacho, deixe derreter, adicione a farinha, mexa bem e acrescente 5 dl da água quente de cozer a pescada, aos poucos e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta, deite sobre a mistura do peixe, polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200° C durante 20 minutos. Sirva decorado a gosto, por exemplo com ovo cozido picado.