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Penne misto com molho de tomate

Receita de Penne misto com molho de tomate. Descubra como cozinhar a receita de Penne misto com molho de tomate de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 45

Tempo de cozedura 45

Serve:

Ingredientes

1 cebola grande
4 dentes alho
500 g tomate maduro
2 colheres (sopa) margarina
3 colheres (sopa) polpa de tomate
0,5 dl Vinho do Porto
Manjericão q.b.
Sal e pimenta q.b.
250 g massa penne
2 colheres (sopa) óleo
300 g mozzarella em bolinhas
200 g fiambre de frango (ou peru) em fatias grossas

Modo de preparação

Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos.
Num tacho, derreta a margarina e refogue a cebola e os alhos. Junte o tomate e a polpa de tomate, deixe refogar mais um pouco, adicione o vinho do Porto e deixe cozinhar até evaporar. Acrescente então 3 dl de água e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Depois reduza tudo a puré, junte manjericão picado a gosto e tempere com sal e pimenta. Se necessário, leve novamente ao lume até ter a consistência de molho.
Coza a massa penne em água temperada com sal e juntamente com o óleo. Depois escorra-a, coloque-a numa saladeira, regue-a com o molho, adicione as bolinhas de queijo e o fiambre cortado em cubos e sirva polvilhado e decorado com manjericão.