Pavê de tofu

Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Misture o açúcar com a farinha e o leite, em fio e mexendo sempre. Deite a mistura para um tacho, junte a casca de limão e leve ao lume, mexendo sempre até ferver.

Retire do lume e incorpore a gelatina escorrida. Mexa bem até esta ficar bem dissolvida.

Esmague muito bem o tofu com um garfo e junte-o ao creme anterior. Mexa e deixe arrefecer.

Forre uma forma tipo bolo inglês com película aderente. Bata as natas até ficarem espessas e envolva-as no creme do tofu. Coloque dentro da forma camadas alternadas de bolachas de chocolate, previamente passadas pelo café, e creme. Leve ao frio até ficar bem solidificado, desenforme e sirva.