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Pargo recheado com espinafres

Receita de Pargo recheado com espinafres. Descubra como cozinhar a receita de Pargo recheado com espinafres de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

2 pargos pequenos (aprox. 500g cada um)
400 g espinafres
3 dentes alho
0,5 dl azeite + 2 colheres (sopa) de azeite
Vinagre q.b.
Sumo de limão q.b.
Pimentão-doce q.b.
Grãos de pimenta q.b.
Sal e pimenta q.b.
Palitos

Modo de preparação

Arranje os pargos, retire-lhes os filetes com a pele e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta. Descasque e pique os dentes de alho.
Num tacho, aqueça metade do 0,5 dl de azeite, junte os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradinhos. Adicione os espinafres e deixe-os saltear até que fiquem com cor. Retire do lume, tempere com sal e pimenta, coloque num passador de rede, deixe escorrer bem, espalhe depois num pano de cozinha, feche e pressione para escorrer novamente muito bem.
Divida os espinafres pelos filetes, enrole-os, prenda com um palito e coloque num tabuleiro. Regue com o restante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos ou até que fiquem cozinhados. Retire do forno, regue com o molho que se formou no tabuleiro, com as 2 colheres (sopa) de azeite e vinagre, polvilhe com o pimentão-doce e grãos de pimenta e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com batatas cozidas.

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