Pão de ló com chantili e pêssego

Ligue o forno a 175 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Separe 6 gemas de 6 claras. Numa tigela bata bem as 160 g de açúcar com as 6 gemas, 1 ovo inteiro e a raspa de limão. Quando a massa ficar volumosa, adicione a farinha com o fermento, aos poucos.

Numa tigela à parte bata as claras em castelo e envolva na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante 25 minutos.

Entretanto bata as natas em chantilly firme com as 3 colheres (sopa) de açúcar. Verifique a cozedura do bolo, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio, de forma a obter duas rodelas e regue as duas metades com a calda do pêssego. Recheie com o chantilly e depois com o pêssego laminado. Cubra o bolo com o restante chantilly e o pêssego laminado, como vê na foto e leve ao frigorífico. Retire e sirva a gosto.