Panados de peru com ervas e molho tártaro

Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e sumo de limão. Num prato largo, misture pão ralado com ervas picadas.

Passe os bifes por farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado, batendo até aderir bem. Leve-os depois a fritar em óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire e coloque a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha.

Faça o molho: numa tigela, misture a maionese, as alcaparras, o ovo cozido e o cornichon picados finamente, junte salsa ou cebolinho picado e envolva. Sirva à parte com os panados, decore a gosto e acompanhe com arroz ou outra guarnição.