Panacotta de coco com molho de framboesas

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Leve ao lume as natas com o leite de coco até ferver. Retire, junte o leite condensado e mexa bem. Escorra as folhas de gelatina, junte ao preparado e mexa bem até se dissolverem.

Coloque o preparado numa taça e leve ao frigorifico.

Coloque as framboesas, o açúcar e a hortelã ao lume e deixe cozinhar lentamente até ganhar a consistência de compota.

Sirva a acompanhar a panacotta.