Muamba de galinha

Descasque e pique a cebola, coloque num tacho, junte o azeite e leve ao lume.

Acrescente os pedaços de frango e deixar alourar, mexendo de vez em quando. Adicione os tomates cortados em pedaços e a malagueta em cubos pequenos e deixe refogar.

Junte de seguida o molho para moamba e 1 litro de água e deixe levantar fervura, mantendo o lume brando.

Retifique o sal e deixe cozinhar até ficar macio mas sem se desfazer.

Arranje e coza os quiabos à parte em água temperada com sal, junte depois ao frango e sirva. Pode acompanhar com arroz branco.