Medalhões de pescada com tomilho (receita especial para grávidas)

Coza no vinho branco as cebolas picadas, o alho-francês cortado às rodelas, o tomilho e o cravinho. Coe o caldo por um passador de rede e retire o ramo do tomilho e o cravinho. Passe os legumes pelo passe-vite, junte-os ao líquido coado, adicione o azeite e as natas de soja e tempere com pimenta rosa moída.

Leve o creme obtido ao lume e acrescente-lhe os medalhões, tape o tacho e deixe estufar em lume brando até o peixe cozer. Retire os filetes do molho e reserve-os em local quente.

Ligue o molho que ficou com a gema de ovo, fora do lume, volte a colocar em lume brando, mexendo sempre sem deixar ferver e retire. Incorpore o queijo ralado e rectifique a pimenta. Regue com o sumo de limão e envolva.

Disponha os medalhões numa travessa e sirva com o molho por cima. Acompanhe com feijão-verde cozido.