Manjar de príncipe

Corte o pão em pedaços e demolhe-os num pouco de leite quente. De seguida, escorra e triture muito bem.

Coloque num tacho o pão, o açúcar, o miolo de amêndoa e a água. Leve ao lume, mexendo sempre, e deixe obter ponto de estrada.

Bata as gemas numa tigela à parte. Com cuidado, deite por cima o preparado anterior, coloque novamente no tacho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

Transfira o doce para uma taça de servir e deixe arrefecer. Polvilhe com canela, decore com amêndoa laminada e sirva.