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Malassadas de São Miguel

Receita de Malassadas de são miguel. Descubra como cozinhar a receita de Malassadas de são miguel de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2

Tempo de preparação 1

Tempo de cozedura 1

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Peneire a farinha com uma pitada de sal e faça-lhe um buraco no meio. Dissolva o fermento no leite morno, deite no buraco e, usando as mãos, misture com a farinha.
Adicione o sumo da laranja, o açúcar e a aguardente, mexa, junte os ovos, um de cada vez, e amasse bem. Deixe levedar em local de temperatura amena, durante cerca de 2 a 3 horas.
Após o tempo indicado, unte as mãos com óleo e molde pequenas bolas de massa, com cerca de 60 g cada.
Estique as bolas de massa com as mãos e frite-as num tacho com óleo bem quente, de ambos os lados. Coloque-as a escorrer sobre papel absorvente, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela e sirva.

Notas

Vamos preparar umas malassadas? É uma receita fácil e que ninguém consegue dizer que não Seja de São Miguel ou não, esta é um a das receitas obrigatórias de preparar! Estas malassadas são uma autêntica perdição e não há quem consiga resistir! Esta receita típica dos Açores, um doce fácil que conta com ingredientes como farinha, ovos e laranja. Chegou a altura de meter as mãos na massa. Veja mais receitas aqui
Este processo descreve a confecção de uma deliciosa sobremesa ou lanche, que parece ser uma variação de sonhos ou malassadas, típicos de Portugal. A receita combina ingredientes simples com um toque especial de aguardente e laranja, resultando num doce frito aromático e saboroso.
Ao começar por peneirar a farinha com uma pitada de sal, cria-se a base para a massa, enquanto a adição do fermento de padeiro dissolvido em leite morno garante que a massa tenha a leveza e a textura desejadas. A integração do sumo de laranja não só confere um sabor cítrico agradável, mas também ajuda a amaciar a massa, enquanto a aguardente, um destilado comum na culinária portuguesa, adiciona uma dimensão de sabor que contrasta com o doce da massa.
Os ovos são incorporados um a um, enriquecendo a massa e ajudando-a a ligar bem, assegurando que, ao fritar, os sonhos ou malassadas se mantenham coesos e absorvam menos óleo. A fase de levedura é crucial, pois é nesse período que a massa ganha volume e desenvolve as características desejadas para que, ao fritar, se tornem leves e arejados.
O formato final dos doces, pequenas bolas achatadas, é típico dessas receitas tradicionais e garante que fritem uniformemente, criando uma textura exterior crocante enquanto o interior permanece macio e esponjoso. A finalização com açúcar e canela não só melhora a apresentação como também adiciona camadas adicionais de sabor, tornando cada bocado irresistivelmente delicioso.
Este prato é ideal para servir em ocasiões festivas, especialmente durante as épocas de celebração, onde o sabor reconfortante e caseiro pode ser apreciado por todos, tornando qualquer momento de convívio ainda mais especial.

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