Lombo de porco recheado com linguiça e batatinhas com alecrim

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Faça dois cortes no lombo de porco no sentido do comprimento, auxiliando-se de uma faca afiada. Coloque a linguiça dentro dos cortes, fazendo-a chegar até à outra extremidade do lombo. Coloque num tabuleiro.

Tempere a carne com sal, pimenta, a massa de pimentão, a massa de alho, sumo de 1 limão e o azeite. Corte a manteiga aos cubos e espalhe sobre a carne. Coloque o vinho no fundo do tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos ou até ficar bem assado.

Descasque o alho e corte-o em lâminas. Lave as batatas e coza-as com a pele em água com sal. Escorra, deixe arrefecer e corte-as em quartos. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e o alho, junte as batatas, polvilhe com alecrim, tempere com sal e pimenta e deixe saltear. Sirva o lombo fatiado com as batatas salteadas. No emprego, aqueça no microondas.