Lombo de perca grelhado com ervas

Derreta a manteiga no microondas e adicione-lhe 1 dl do azeite, o sumo do limão, os orégãos, as folhas do tomilho e o manjericão e metade da salsa picados. Tempere os lombos com sal e verta sobre eles a mistura anterior, deixando marinar durante 1 hora.

Limpe o pimento de sementes e pele, corte-o em cubinhos e salteie no restante azeite. Adicione o pimentão-doce e o grão, envolva bem, polvilhe com a restante salsa picada, retire do lume e reserve.

Grelhe os lombos de perca sobre uma grelha quente ou numa frigideira antiaderente, durante 5 minutos, pincelando de vez em quando com a marinada. Sirva com a salada de grão.