Linguine de lagosta

Arranje a lagosta e leve-a a cozer em água temperada com sal. Escorra e mergulhe em água fria. Depois, retire o miolo e corte-o em cubos.

Coza a massa em água temperada com sal, escorra-a, passe-a por água fria e escorra novamente.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e junte os alhos finamente picados, a massa, a lagosta, as natas, coentros picados, sal e piripíri. Envolva tudo, deixando aquecer. Retire do lume e sirva decorada com o raminho de manjericão.