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Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com o leite, a água, o pau de canela e o açúcar e deixe ferver.
- Numa tigela, bata muito bem as gemas com a farinha. Junte o preparado anterior em fio, mexendo sempre muito bem. Deite novamente no tacho e leve ao lume até engrossar.
- Transfira para uma taça e deixe arrefecer. Polvilhe depois a superfície com açúcar e queime com o ferro próprio ou o maçarico de cozinha.
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