Lasanha de polvo

Coza o polvo em água, com a cebola inteira descascada e a folha de louro, durante cerca de 40 minutos ou até ficar tenro. Retire-o, reservando a água da cozedura, e corte-o em pedacinhos.

Reduza a cebola a puré e refogue-a numa frigideira com azeite. Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar ligeiramente. Junte o polvo e a salsa picada, cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

Unte um tabuleiro com azeite. Demolhe ligeiramente cada placa de lasanha na água de cozer o polvo e forre o tabuleiro com uma primeira camada. Disponha metade do preparado de polvo e cubra com molho bechamel, queijo da ilha e queijo mozarela.

Repita mais uma vez o processo anterior, cobrindo a última camada de massa com molho bechamel e os queijos. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 20 minutos.