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Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g miolo de berbigão
- 200 g farinha
- 2 Ovos
- 100 ml caldo de marisco
- 2 colheres (sopa) salsa picada
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Coloque a farinha numa tigela, adicione as gemas, sal e pimenta e amasse.
Modo de preparação
- Acrescente o fermento e o caldo de marisco, envolva até que tudo fique bem ligado, depois junte o berbigão e a salsa picada, misture e deixe repousar algum tempo.
- Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior.
- Leve ao lume uma frigideira alta ou tacho com óleo abundante e deixe aquecer. Junte colheradas da massa anterior e frite-as até ficarem bem douradas. Retire-as, escorra-as sobre papel absorvente e sirva.
- Pode servir estes fritinhos como refeição, acompanhando-os com arroz ou salada.
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