Frango de Natal

Coloque o frango num tabuleiro e tempere com os dentes de alho picados, o limão cortado em rodelas, o caldo de galinha desfeito, a água, o vinho do Porto, sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.

Decorrido o tempo indicado, junte o azeite e a manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 45 minutos ou até que fique bem assado, regando de vez em quando com o próprio molho.

Entretanto, prepare o arroz: descasque e pique a cebola, os alhos e o chouriço. Deite num tacho, regue com o azeite, leve ao lume e deixe refogar. Junte o arroz, envolva e regue com a água, previamente temperada com o açafrão, sal e pimenta. Mexa e deixe cozer por cerca de 12 minutos.

Sirva o frango decorado com o raminho de coentros e limão e acompanhado com o arroz de açafrão e chouriço.