Frango da Guia

Coloque num triturador o óleo, as malaguetas, os dentes de alho descascados, o conhaque e o pimentão-doce e triture tudo muito bem, até obter uma pasta. Junte salsa finamente picada e uma pitada de sal fino, misture e reserve.

Arranje os frangos, tempere com sal grosso e leve-os a grelhar, num grelhador ou placa pré-aquecida, durante cerca de 20 minutos. Quando estiverem quase no ponto, pincele os frangos com o molho anterior.

De seguida, retire, corte os frangos em pedaços e disponha-os numa travessa. Pincele novamente com o molho, decore com salsa e meias-luas de limão e sirva acompanhado de batatas fritas.