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Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de cozedura
1 hora 15 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 1,500 kg abóbora
- 400 g farinha
- 50 g açúcar
- 6 ovos
- 50 ml aguardente
- 1 colher (sobremesa) bem cheia fermento em pó
- - raspa de casca de laranja q.b.
- - sumo de laranja q.b.
- q.b. sal
- - açúcar para passar
- - canela em pó para passar
- - óleo para fritar
Modo de preparação
- Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e leve a cozer em água temperada com sal. Depois escorra muito bem a abóbora, deite numa tigela e junte a farinha e o fermento.
- Adicione as gemas e o açúcar.
- Junte um pouco de raspa e sumo de laranja.
- Adicione então a aguardente e bata muito bem.
- À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
- Leve a fritar em óleo colheradas do preparado anterior, poucas de cada vez, até ficarem douradinhas. Retire, deixe escorrer sobre papel de cozinha, depois passe por uma mistura de açúcar e canela e sirva.
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