Modo de preparação
  • Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e leve a cozer em água temperada com sal. Depois escorra muito bem a abóbora, deite numa tigela e junte a farinha e o fermento.
  • Adicione as gemas e o açúcar.
  • Junte um pouco de raspa e sumo de laranja.
  • Adicione então a aguardente e bata muito bem.
  • À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
  • Leve a fritar em óleo colheradas do preparado anterior, poucas de cada vez, até ficarem douradinhas. Retire, deixe escorrer sobre papel de cozinha, depois passe por uma mistura de açúcar e canela e sirva.

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