Esparguete com anchovas

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte os alhos esmagados. Quando estiverem dourados, elimine-os e junte as anchovas ao tacho. Deixe cozinhar, em lume brando, esmagando as anchovas com uma colher, até se desfazerem.

Adicione o pão ralado e deixe alourar, mexendo de vez em quando. Reserve quente.

Coza o esparguete em água temperada com sal, até ficar "al dente". Escorra-o, deite-o na frigideira e deixe saltear alguns minutos, até o molho ficar bem envolvido com a massa.

Por fim, acrescente os tomates-cereja, cortados em quatro, misture e sirva de imediato, polvilhado com a salsa picada.