Escabeche de sardinhas

Arranje e lave as sardinhas, tempere-as com sal e deixe respousar durante 1 hora.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Descasque e lave a cenoura e rale-a. Lave o pimento, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tiras.

Encaixe o acessório misturador no copo, junte os alhos, a cebola, a cenoura e as tiras de pimento, tempere com uma pitada de sal, adicione grãos de pimenta, os cravinhos e o azeite e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Adicione então o vinagre, mexa com a espátula e programe na mesma temperatura e velocidade durante mais 2 minutos.

Passe as sardinhas por farinha e frite-as em óleo. Deite, numa travessa ou prato largo, camadas alternadas da mistura da cebola e de sardinhas e sirva. Pode acompanhar com batatas cozidas ou pão caseiro.