Ensopado de vitela

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Corte a carne de vaca em cubos regulares e coloque-os numa tigela. Junte os dentes de alho picados, o vinho branco, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta a gosto e deixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Abra a lata de tomate e pique-os também finamente. Reserve.

Aqueça o azeite numa panela de pressão, junte a cebola e a folha de louro e deixe refogar até a cebola murchar. Adicione depois o tomate e deixe ferver durante 2 minutos. Por fim junte a carne com a marinada e 3 dl de água. Rectifique os temperos e feche a panela.

Deixe cozinhar durante 35 minutos depois de começar a apitar. Retire do lume e deixe sair todo o vapor. Abra a panela e leve novamente ao lume até que o molho fique apurado. Sirva decorado a gosto com fatias de pão torrado.