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Empadas de galinha estufada

Se vai receber família ou amigos e quer preparar uma entrada de carne, então estas empadas de galinha estufada são uma excelente opção! A melhor parte é que pode juntar-lhes um acompanhamento especial e fazer uma refeição!

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Tempo Total 3

Tempo de preparação 1 30

Tempo de cozedura 1 30

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Refogue o louro, a cebola e os dentes de alho, finamente picados, num tacho com azeite. Junte o tomate e a galinha, regue com o vinho branco, tempere com sal, pimenta e o pimentão-doce e cubra com a água. Deixe cozer, até que tudo fique macio, depois retire a galinha do tacho e, quando estiver morna, limpe-a de pele e ossos.
Escorra o molho, volte a colocar os sólidos no tacho, leve ao lume e adicione a farinha. Mexa até engrossar, junte novamente o molho e deixe cozinhar até ficar cremoso. Retifique os temperos, retire do lume, acrescente a galinha desfiada e as folhas da salsa, envolva e reserve.
Desenrole a massa folhada, mantendo o papel vegetal que a acompanha por baixo, corte algumas rodelas maiores para forrar as formas e outras mais pequenas para fazer as "tampas".
Forre as formas com as rodelas maiores, encha-as com o recheio anterior e cubra com as ""tampas"". Pincele as empadas com a gema, previamente batida com o leite, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 25 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva.

Notas

As empadas de galinha são um clássico delicioso que combina sabores ricos e texturas aconchegantes num formato pequeno e perfeito para qualquer ocasião. Esta receita leva o conforto da comida caseira a um novo nível, ideal para partilhar em festas ou simplesmente para desfrutar em casa.
Comece por refogar louro, cebola e alho finamente picados num tacho com azeite. Acrescente tomate fresco e pedaços de galinha, regando com vinho branco para adicionar uma camada de sabor. Tempere com sal, pimenta e um toque de pimentão-doce. Cubra com água e deixe cozinhar até a galinha estar macia e suculenta.
Após a cozedura, retire a galinha, desfie-a depois de remover pele e ossos, e reserve. Passe o molho por um coador, volte a colocar os sólidos no tacho, e engrosse com farinha. Adicione novamente o molho, mexendo até obter um creme consistente e saboroso. Junte a galinha desfiada e a salsa picada, ajuste os temperos e reserve o recheio.
Prepare as formas de empada usando massa folhada: corte rodelas maiores para forrar as bases e rodelas menores para as tampas. Encha cada forma com o recheio cremoso de galinha e cubra com uma tampa de massa. Pincele com uma mistura de gema de ovo e leite para dar brilho e cor às empadas.
Asse as empadas a 180ºC num forno pré-aquecido até que estejam douradas e estaladiças, cerca de 25 minutos. Sirva as empadas quentes, desenformadas, e veja como elas desaparecem rapidamente da mesa!
Esta receita de empadas de galinha é perfeita para quando quiser algo especial sem sair de casa. Experimente, e desfrute do prazer de uma refeição feita à mão que agrada a todos.

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