Cordon bleu de frango

Abra cada peito de frango ao meio, de modo a obter um total de quatro bifes.

Tempere-os com sal e pimenta e disponha por cima uma fatia de fiambre e outra de queijo. Dobre ao meio, mantendo no interior o fiambre e o queijo, e prenda com palitos.

Passe os bifes por farinha, os ovos batidos e pão ralado e frite-os em óleo bem quente e abundante, até ficarem dourados. Sirva com acompanhamento a gosto.