Chocos guisados com salada

Tempere os choquinhos com sumo de limão, sal e pimenta. Retire o pedúnculo aos tomates, faça um corte em cruz e escalde-os durante 1 minuto. Mergulhe-os em água fria, depois limpe-os de pele e sementes e pique-os.

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e cozinhe-os num tacho com o azeite e o tomate até que tudo fique macio.

Acrescente depois os chocos, regue com 2 dl de água, junte um ramo de salsa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Se necessário, regue com mais água.

Descasque as cenouras e rale-as. Corte o tomate em gomos e a couve-roxa em juliana. Escorra o milho, passe-o por água e escorra novamente. Disponha estes ingredientes numa saladeira, tempere a gosto e sirva com os chocos.