Cheesecake de chocolate e caramelo (robot de cozinha)

Prepare a base: deite no copo do robot as bolachas grosseiramente partidas e o chocolate partido em pedaços e ligue 5 segundos na velocidade 7. Junte a manteiga e programe a 60ºC, durante 1 minuto, na velocidade 2. Espalhe no fundo de uma forma de aro amovível e pressione com a ajuda de uma colher. Leve ao frio.

Prepare o recheio: parta o chocolate em pedaços para dentro do copo limpo, adicione metade das natas e programe a 50ºC, durante 90 segundos, na velocidade 1. Retire e reserve. Prepare a decoração (honeycomb): leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a água e deixe atingir um caramelo claro. Disponha uma folha de papel vegetal sobre a bancada. Quando o caramelo estiver pronto, retire do lume, junte rapidamente o bicarbonato, mexa (vai formar uma espuma) e deite de imediato sobre o papel. Deixe arrefecer.

Coloque o acessório batedor no copo limpo, junte as restantes natas do recheio e ligue 2 minutos na velocidade 3. Acrescente o açúcar e ligue mais 1 minuto. Adicione depois o queijo creme e ligue mais 1 minuto na velocidade 2. Retire metade deste creme e reserve. Ao que ficou no copo, adicione o chocolate derretido e ligue mais 1 minuto na velocidade 2.

Tal como vê na foto, disponha os dois cremes intercalados na forma, sobre a base de bolacha, e leve ao frio por cerca de 4 horas. Prepare o caramelo salgado: coloque todos os ingredientes indicados no copo, à exceção do sal, e programe a 60ºC, durante 3 minutos, na velocidade 2. Retire, junte o sal e reserve. Na hora de servir, desenforme o cheesecake e regue com o caramelo salgado. Sirva decorado com o honeycomb.