Cerejas crisp (crumble de cerejas)

Coloque a farinha, a manteiga, o interior da vagem de baunilha raspado e o açúcar mascavado num processador ou robot de cozinha e ligue-o até obter uma massa homogénea. Transfira para a bancada, amasse mais um pouco com as mãos, molde em forma de rolo e leve ao congelador até solidificar (cerca de 30 minutos).

Leve ao lume uma frigideira untada com manteiga, adicione as cerejas, lavadas e descaroçadas, o açúcar amarelo e o sumo de limão e deixe cozinhar, em lume brando, até começar a caramelizar.

Divida as cerejas por 4 formas de cerâmica ou barro 10 cm de diâmetro. Rale a massa que levou ao congelador sobre as cerejas e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 30 minutos. Retire e sirva morno.