Carne estufada com cogumelos

Corte a carne em cubos, tempere-a com o vinho branco, tomilho, a folha de louro, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva tudo e reserve durante 20 minutos.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire a courato do bacon e pique-o.

Aqueça o azeite numa panela de pressão, junte a cebola, os dentes de alho e o bacon e deixe refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho. Junte a carne, os cogumelos cortados em quartos e a marinada. Regue com 3 dl de água, rectifique os temperos e feche.

Deixe cozinhar durante 20 minutos, depois de a panela começar a apitar. Retire e deixe sair o vapor. À parte coza o esparguete em água com sal e sirva com a carne.