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Carne de porco com amêijoas saborosa

Que tal uma receita de Carne de porco com amêijoas saborosa para o almoço de domingo em família? Experimente esta maravilhosa receita! O que achou desta sugestão de prato de carne para a sua refeição principal?

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Tempo Total 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

1 kg carne de porco
4 colheres (sopa) massa de pimentão
6 dentes alho
2 folhas louro
Sal e pimenta q.b.
1,5 dl vinho branco
500 g amêijoas limpas
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) azeite
6 batatas médias
1 raminho coentros picados
Óleo para fritar

Modo de preparação

Corte a carne de porco em pedaços médios, deite-os para uma tigela, junte a massa de pimentão, os alhos picados e o louro, tempere com sal e pimenta, adicione o vinho branco, misture bem e deixe marinar no frio de um dia para o outro. Ponha também as amêijoas a demolhar em água.
No dia, leve um tacho ao lume com a margarina e o azeite, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe alourar. Junte 3 colheres (sopa) da marinada e deixe cozinhar 15 minutos ou até a carne ficar tenra. Junte as amêijoas e deixe cozinhar até abrirem.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos, leve-os a fritar em óleo e escorra-os. Retire o tacho da carne do lume, adiciona as batatas fritas, envolva delicadamente e sirva polvilhado com os coentros picados.