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Canja de galinha com massa estrelinhas

A canja de galinha é uma sopa reconfortante e nutritiva, perfeita para dias frios ou para recuperar de uma gripe. Preparada com galinha cozida lentamente, é servida com massinhas, cenoura ralada, e um toque de hortelã para refrescar.

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Tempo Total 1 45

Tempo de cozedura 1 45

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Arranje a galinha, deite-a para um tacho com os miúdos, cubra com água e leve ao lume. Descasque a cebola, corte-a ao meio, junte ao tacho e deixe cozinhar até a galinha ficar macia. Desligue o lume e deixe a galinha arrefecer dentro da água.
Depois, escorra e passe a água pelo passador de rede fina até obter cerca de 1,5 l de caldo. Deite-o para uma panela, leve ao lume, tempere com sal e deixe ferver.
Limpe a galinha de pele e ossos, desfie-a e corte os miúdos em pedacinhos. Descasque a cenoura e rale-a.
Adicione as massinhas à panela, mexa e deixe ferver. Junte a cenoura ralada e a galinha desfiada, retifique o sal, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos. Sirva quente com um raminho de hortelã.

Notas

Sugestão de quem sabe: Ao mesmo tempo que a cenoura, junte também 1/2 nabo descascado e ralado. Dá um sabor muito especial a esta canja.
A canja de galinha é uma sopa reconfortante e profundamente enraizada na tradição culinária portuguesa, servindo como um remédio caseiro para dias frios ou quando é necessário recuperar forças. O processo cuidadoso de cozinhar a galinha com os miúdos, em fogo lento, extrai os sabores ricos e cria um caldo nutritivo que serve de base para este prato acolhedor. A suavidade da galinha desfiada combina harmoniosamente com a textura leve das massinhas e o doce toque da cenoura ralada, criando uma refeição equilibrada e saborosa.
A simplicidade dos ingredientes reflete a essência da cozinha tradicional portuguesa, onde o menos é mais e cada elemento tem espaço para brilhar. A adição de um raminho de hortelã antes de servir não só infunde a canja com uma frescura inesperada, mas também eleva o prato, oferecendo um contraste refrescante ao paladar. Desfrutar de uma tigela de canja é, assim, uma experiência que aquece o corpo e conforta a alma, transportando-nos para momentos de puro aconchego familiar.

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