Cação de alhada

Tempere o peixe com sal e reserve. Descasque e pique os dentes de alho e aloure-os num tacho com o azeite e a folha de louro. Acrescente o peixe e o vinagre, mexa e deixe refogar durante alguns minutos.

Polvilhe depois com a farinha maisena e os coentros picados, adicione água quente até cobrir o peixe, tempere com sal e picante e deixe apurar. Mexa e retifique os temperos.

Coloque fatias de pão numa travessa funda. Disponha por cima a alhada de cação, salpique com um pouco mais de coentros picados e sirva de imediato.